Išrūgų baltymų izoliatas, trumpinamas WPI, yra papildomai filtruotas pieno išrūgų baltymų produktas. Jame paprastai būna didelė baltymų dalis ir mažiau riebalų, angliavandenių bei laktozės nei koncentrate. Tiksli maistinė vertė priklauso nuo gamintojo, skonio ir visos sudėties.
Išrūgos yra skystoji pieno dalis, kuri atskiriama gaminant sūrį ir kitus pieno produktus. Toliau jos filtruojamos, koncentruojamos ir džiovinamos. Gaminant izoliatą pašalinama didesnė dalis laktozės, riebalų ir kitų nebaltyminių medžiagų.
WPI pavadinimas nusako žaliavos rūšį, bet negarantuoja vienodos galutinio produkto sudėties. Viename produkte gali būti tik išrūgų izoliatas. Kitame jis derinamas su koncentratu, hidrolizuotu izoliatu, aminorūgštimis, fermentais ar skonio medžiagomis. Dėl to pirmiausia skaitykite sudedamųjų dalių sąrašą.
Baltymai prisideda prie raumenų masės augimo ir palaikymo. Jie taip pat padeda palaikyti normalią kaulų būklę. Šie Europos Sąjungoje leidžiami teiginiai taikomi produktams, kurie atitinka baltymų šaltiniui nustatytas sąlygas.
Išrūgų izoliatas gali būti patogus žmonėms, kurie nori koncentruoto baltymų šaltinio su nedideliu kitų makroelementų kiekiu. Jį dažnai renkasi sportuojantys, baltymų kiekį sekantys ir aiškesnės sudėties produkto ieškantys pirkėjai.
Izoliatas nėra privalomas kiekvienam sportuojančiam. Jeigu koncentratas gerai toleruojamas ir atitinka mitybos planą, brangesnis WPI nebūtinai suteiks praktinį pranašumą. Pasirinkimą lemia sudėtis, toleravimas, skonis ir biudžetas.
Sudedamosios dalys etiketėje rašomos mažėjančia tvarka. Jeigu norite gryno WPI produkto, pirmoje vietoje turėtų būti išrūgų baltymų izoliatas. Užrašas produkto priekyje ne visada parodo visas naudojamas baltymų rūšis.
Kai kuriuose produktuose izoliatas derinamas su koncentratu. Toks mišinys gali būti tinkamas, tačiau jo negalima tiesiogiai lyginti su grynu WPI. Taip pat patikrinkite, ar nepridėta kreatino, laisvųjų aminorūgščių, angliavandenių ar kitų medžiagų.
Porcijos svoris nėra tas pats, kas baltymų kiekis. Pavyzdžiui, 30 g miltelių porcijoje gali būti 23, 25 ar 27 g baltymų. Likusią dalį sudaro skonio medžiagos, saldikliai, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos ir kiti ingredientai.
Palyginkite baltymų kiekį 100 g produkto. Šis rodiklis padeda vertinti skirtingo dydžio porcijas. Neskonintas izoliatas dažnai turi didesnę baltymų dalį nei skoninis. Vis dėlto kiekvieną produktą reikia vertinti pagal jo etiketę.
Vien pakuotės ar kilogramo kaina neparodo realios baltymų vertės. Tikslesnis rodiklis yra 25 g grynų baltymų kaina. Pirmiausia apskaičiuokite bendrą baltymų kiekį pakuotėje.
Jeigu 1 000 g produkto turi 85 g baltymų 100 g, visoje pakuotėje yra 850 g baltymų. Pakuotės kainą padalykite iš 850 ir padauginkite iš 25. Taip gausite vienos 25 g baltymų porcijos kainą.
Šis skaičiavimas ypač naudingas lyginant izoliatą su koncentratu. WPI gali kainuoti daugiau už kilogramą, bet baltymų koncentracija taip pat gali būti didesnė. Tik skaičiavimas parodo realų kainos skirtumą.
Izoliatas dažnai pasirenkamas dėl mažesnio kitų makroelementų kiekio. Tačiau skoniniuose produktuose gali būti kakavos, vaisių miltelių, grietinėlės komponentų ar kitų priedų. Patikrinkite visą maistinės vertės lentelę.
Užrašas „be cukraus“ nereiškia, kad produktas yra be angliavandenių ar saldiklių. Taip pat mažas riebalų kiekis savaime nepadaro produkto tinkamiausiu. Vertinkite sudėtį pagal savo mitybos poreikius.
| Kriterijus | Išrūgų izoliatas | Išrūgų koncentratas |
|---|---|---|
| Baltymų dalis | Dažniausiai didesnė, bet tikrinama pagal etiketę | Dažniausiai mažesnė, priklauso nuo produkto |
| Laktozė | Paprastai mažiau | Paprastai daugiau |
| Riebalai ir angliavandeniai | Dažniausiai mažiau | Dažniausiai daugiau |
| Kaina | Paprastai aukštesnė | Dažnai palankesnė |
| Kam tinka | Kai svarbi koncentracija ir mažesnis kitų medžiagų kiekis | Kasdieniam vartojimui ir ekonomiškesniam pasirinkimui |
Izoliatas nėra automatiškai geresnis už koncentratą. Abu produktai suteikia pieno išrūgų baltymų. WPI pranašumas daugiausia susijęs su maistine sudėtimi, o ne su stebuklingai kitokiu baltymų veikimu.
Jeigu svarbiausia maža vienos baltymų porcijos kaina, palyginkite abu variantus. Jeigu aktualus mažesnis laktozės arba kitų makroelementų kiekis, izoliatas gali būti tikslingesnis. Galutinį sprendimą priimkite pagal etiketę, o ne bendrą kategorijos pavadinimą.
| Tipas | Savybės | Į ką atkreipti dėmesį |
|---|---|---|
| Įprastas WPI | Kreminio kokteilio tekstūra, įvairūs desertiniai skoniai | Baltymų kiekis, saldikliai, pieno ir sojų alergenai |
| Hidrolizuotas WPI | Baltymai gamybos metu dalinai suskaidyti į mažesnes grandines | Kaina, kartesnis skonis ir reali baltymų dalis |
| Clear whey | Paruošiamas lengvesnis, vaisių skonio ir skaidresnis gėrimas | Rūgštingumą reguliuojančios medžiagos ir saldikliai |
„Clear whey“ nėra atskira baltymų rūšis. Dažniausiai tai išrūgų izoliato ar hidrolizuoto izoliato pagrindo produktas, pritaikytas gaiviam gėrimui. Jis gali tikti žmonėms, kurie nemėgsta pieniškos kokteilio tekstūros.
Hidrolizavimas pakeičia baltymų struktūrą, bet nepanaikina poreikio tikrinti sudėtį. Brangesnis procesas taip pat negarantuoja, kad skonis ar kaina atitiks kiekvieno pirkėjo poreikius.
Filtruojant WPI pašalinama didelė dalis laktozės, tačiau galutinis jos kiekis nėra vienodas visuose produktuose. Skoninėje formulėje gali būti kitų pieno ingredientų. Todėl žodžiai „izoliatas“ ir „be laktozės“ nėra sinonimai.
Jeigu netoleruojate laktozės, ieškokite aiškaus gamintojo teiginio ir patikrinkite maistinę vertę. Individualus toleravimas taip pat skiriasi. Vienas žmogus nedidelį kiekį toleruoja gerai, kitam jis gali sukelti diskomfortą.
Išrūgų izoliatas išlieka pieno kilmės produktu. Jis nėra tinkama alternatyva vien todėl, kad turi mažai laktozės, jeigu žmogus alergiškas pieno baltymams. Tokiu atveju rinkitės kitą baltymų šaltinį ir pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
Išrūgų izoliatą galima vartoti tada, kai patogu papildyti dienos mitybą baltymais. Tai gali būti laikas po treniruotės, pusryčiai arba tarpas tarp valgymų. Svarbus bendras dienos baltymų kiekis ir nuosekli mityba.
Miltelius ruoškite pagal konkretaus produkto etiketę. Su vandeniu kokteilis turi mažiau papildomos energijos. Pienas ar augalinis gėrimas pakeičia skonį, tekstūrą ir maistinę vertę. Šiuos ingredientus įskaičiuokite į dienos racioną.
Izoliatą galima dėti į košę, jogurtą ar glotnutį. „Clear whey“ paprastai ruošiamas tik su vandeniu. Paruoštą gėrimą suvartokite pagal gamintojo rekomendacijas ir nepalikite ilgam šiltoje vietoje.
Mitas: izoliatas visada veiksmingesnis už koncentratą. Faktas: pagrindinis skirtumas yra filtravimo lygis ir maistinė sudėtis. Abu produktai yra baltymų šaltiniai.
Mitas: WPI galima vartoti visiems, kurie negali gerti pieno. Faktas: reikia atskirti laktozės netoleravimą ir pieno baltymų alergiją.
Mitas: baltymų kokteilį būtina išgerti iš karto po treniruotės. Faktas: bendras dienos baltymų kiekis paprastai svarbesnis už vieną tiksliai pasirinktą minutę.
Jeigu norite palyginti visas baltymų rūšis, peržiūrėkite bendrą baltymų kategoriją. Ekonomiškesnių pieno išrūgų produktų rasite išrūgų baltymų kategorijoje.
Vengiantys pieno ingredientų gali rinktis augalinius baltymus. Tirštesniam kokteiliui skirtas kazeinas. Jeigu reikia ne tik baltymų, bet ir daugiau energijos, palyginkite masės didinimo papildus.
Baltymų papildas nepakeičia įvairios ir subalansuotos mitybos. Vadovaukitės produkto etikete ir nevertinkite gamintojo porcijos kaip individualaus mitybos plano. Asmeninis poreikis priklauso nuo mitybos, aktyvumo ir sveikatos būklės.
Pakuotę laikykite sausoje vietoje ir sandariai uždarykite. Naudokite sausą matavimo šaukštelį. Jeigu vartojate vaistus, sergate, laukiatės ar žindote, dėl maisto papildų pasitarkite su gydytoju arba dietologu.
Peržiūrėkite „Adiada“ išrūgų izoliatų asortimentą ir rinkitės pagal etiketę, o ne vien produkto pavadinimą. Aiški sudėtis, tinkamas skonis ir pagrįsta porcijos kaina yra praktiškesni kriterijai nei didžiausias pažadas ant pakuotės.
PAPILDAI
GAMINTOJAI
